Pełnoziarniste ciasteczka z karmelem i orzechami ziemnymi

ciasteczka:

• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100g zmielonych płatków owsianych
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30-40g cukru brązowego
• 100g masła
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wymieszać wszystkie suche składniki w misce. Dodać pokrojone masło oraz mleko i wyrobić ciasto.

Uformować kulę i umieścić w lodówce na 15 minut. Rozwałkowywać ciasto na grubość 3mm i wycinać koła o średnicy 5cm.

Układać na papierze do pieczenia. Piec 15-18 minut. Ostudzić.

karmel i orzechy:

• 150g cukru
• 1,5 łyżki masła
• 1 łyżka miodu
• ok. 70g orzechów ziemnych

Patelnię umieścić na niedużym gazie i wsypać na nią cukier, podgrzewać aż cały cukier się skarmelizuje i nie będzie grudek; co jakiś czas mieszać, by karmel się nie przypalił. Dodać masło i miód, mieszając podgrzewać aż składniki dobrze się połączą.
Gorącym karmelem polewać ciasteczka i od razu 'przyklejać' do plastycznego jeszcze karmelu orzechy. Jeśli podczas dekorowania ciastek, karmel zdąży wystygnąć i stanie się zbyt gęsty - podgrzać go, pamiętając o mieszaniu.