tag:blogger.com,1999:blog-36103306742926104222024-03-14T04:30:49.386+01:00Kuchammoja internetowa książka kucharska.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.comBlogger143125tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-78435155658086514222010-10-10T16:38:00.001+02:002010-10-10T17:16:14.578+02:00Drożdżowe ciasto lub bułeczki z dynią<ul><li>500g mąki</li>
<li>300g purée z dyni (pokroić dynię w kostkę, piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut, ostudzić i rozgnieść widelcem na purée) </li>
<li>20g drożdży</li>
<li>50g miękkiego masła</li>
<li>115ml ciepłego mleka </li>
<li>5 łyżek cukru </li>
<li>szczypta soli</li>
<li>150g suszonych brzoskwini lub moreli, pokrojonych w drobną kostkę (mogą być też rodzynki lub żurawina)</li>
</ul><br />
W mleku rozpuścić drożdże i 2 łyżki cukru. Wsypać 2 łyżki mąki, wymieszać. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.<br />
Wymieszać pozostałą mąkę i cukier oraz sól. Dodać puree z dyni, masło oraz zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto. Najlepiej robić to mikserem, ponieważ będzie się nieco lepiło do rąk. Na koniec wsypać bakalie i wgnieść je równomiernie w ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.<br />
Przygotować formę na ciasto - silikonowe foremki na babeczki lub tortownice (wyłóż ją papierem do pieczenia). Naoliwionymi dłońmi nabierać trochę ciasta i formować ok. 12 kuleczek, układać je obok siebie w tortownicy lub osobno w foremkach. Odstawić do wyrośnięcia na 1h.<br />
Rozgrzać piekarnik do 180 °C. Piec duże ciasto przez ok. 25 minut, a pojedyncze bułeczki przez 20 minut.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-26083540734045111502010-10-10T16:26:00.000+02:002010-10-10T16:26:13.225+02:00Zupa-krem z dyni z ciecierzycą<ul><li>800g miąższu z dyni pokrojonego w kostkę</li>
<li>2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę</li>
<li>300ml wody</li>
<li>pół kostki bulionowej</li>
<li>250ml mleka</li>
<li>200g ciecierzycy (dałam sześć garści, nie wiem, ile dokładnie to mogło ważyć)</li>
<li>pół cebuli, posiekanej</li>
<li>łyżka miodu </li>
<li>pieprz, kumin, słodka papryka, imbir, gałka muszkatołowa</li>
<li>sól</li>
</ul> Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na noc do napęcznienia. Następnego dnia ugotować do miękkości.<br />
Dynię, ziemniaki i cebulę wrzucić do garnka i zalać wodą i mlekiem. Wrzucić pół kostki bulionowej. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości warzyw. Dodać miód oraz przyprawy. Zmiksować całość i połączyć z ugotowaną ciecierzycą.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-21960162689194632882010-10-02T15:30:00.001+02:002010-10-02T15:31:00.352+02:00Tarta z karmelizowanymi suszonymi figami<b>kruchy spód:</b><br />
<ul><li>320g mąki pszennej</li>
<li>210g zimnego masła</li>
<li>2 łyżki cukru</li>
<li>1 żółtko</li>
<li>łyżka lodowatej wody </li>
</ul>Mąkę wymieszać z cukrem. Posiekać w mące masło, dodać żółtko i wodę. Szybko zagnieść kruche ciasto, podzielić je na dwie części - po ok. 130g i 450g -i wstawić na 30 minut do lodówki.<br />
Po tym czasie rozwałkować większy kawałek ciasta na placek wielkości blaszki (22x26cm). Ułożyć go w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec 30 minut.<br />
<br />
<b>masa figowa:</b><br />
<ul><li>650g fig suszonych</li>
<li>słodkie jabłko lub gruszka</li>
<li>szklanka wrzątku</li>
<li>200g cukru trzcinowego</li>
</ul>Od fig poodcinać stwardniałe ogonki i pokroić je w ćwiartki. Umieścić w garnku razem z pokrojonym w kostkę jabłkiem lub gruszką. Zasypać cukrem i zalać wrzątkiem. Postawić na ogniu i gotować do momentu, gdy cukier się skarmelizuje i całość będzie gęsta. Całość zmiksować.<br />
Na podpieczonym spodzie wyłożyć masę figową. Pozostawiony kawałek ciasta cienko rozwałkować, powycinać paski szerokości 1cm i ułożyć z nich kratkę na masie figowej. Wstawić ponownie do rozgrzanego piekarnika i piec 15-20 minut z włączoną tylko górną grzałką.<br />
<ul></ul>aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-7032602389856632792010-10-02T14:57:00.001+02:002010-10-02T14:58:12.915+02:00Polędwiczki wieprzowe w syropie klonowym i zapiekana czerwona kapustaOba przepisy od <a href="http://pistachio-lo.blogspot.com/2010/09/niepozorne-wyjatkowo-pyszne-czyli.html?showComment=1286021478342_AIe9_BEKYORpuR0wt3PG1PztwJbdQ3EBKLT7rCaYUy71iL9PbGBbUHf2-50jLzRHWfh6ByuF1SBOaicrbrPZePWn0KHvBHl01TOwu1l2amvOIGarmsEfC4drO_N_BwJByWYQUCN-YIt5sv_JBF_moTzocQWIRjwonbjtXSFyf7F0WZEk-WGR_v_1K7SOVjkKsPK6DcW9qDIi63nN6F_YTz-19vIMC6gfXk9g1dKoXFvk9Te1tErAvHOjX0GIoV-tczyQLO3xO_EuZjV2QuaKjA4Mlg6i7ADUhuWmQbik1hTWMpPlrI9DfckkxdXOHowrVC1l__0DgeUBkF5-iFK-dUvfgC4_zAeSYGFRhUABqeU2oiP_-EBnpMyuso5oErQcLd6i8PALZk3LDaU_qt0y42MjPa_muRUwvkzxOjBtxVKYgXTVJCMkDxuaxLeayKsOLHs1IxvJDsIvSfeB9pmZxAiSdGSZa_63JhOeyR6SMdzMIMQBo0UWfaObCqHIpY6-MSutjznZZL10Rx8mudEhrhdyZlaOUVzew2yMbbevXPgRJWS075-53P30M6431CofTczghRu4shIjdIDwjRxVlpZ7w4r5AS4zCCZS9Kz7WMKKbCgnFFOB7D2hsKVQuEv7IFerz-U7ulYo6Twj-nnYOU-wzMH1y7UjVg3Q2eKKpSTpm2bb6JeNd3dDBPXdWoUHTij9Ov15k-TnfFmb2IghDtftZhxbp_Wq4jiJ-DKu4ax4J1eO8Hv-07sdJsYUSsLtH7KJV7hbo0-FK20oqYVDWcKmeDMh2gffC4Qxw01fm3S2um_krAmOAbV-8T8xtP01CbfN7-NJphzg0nZk7IxyzmLXor55B1MBLLRXO7qcb02tpWPXHS0uWCAmNIL23YqsIOpxzzjSXmByU4ovYbEtGWZiJBGv3o2AlcGi4BU3DF67VBRXjiFN4WQ4TvDg4-9TafJNC3vwyB5ICv0OCu4R98hEqoNoay10EhsRLzI8XcC6mytyzItbW7sbNb670FToZwTUHOksbKR8rQbo_zyacZ1uNsK3cTkx0goOasTOkx6RVptnbfQSljs#c8162543366074146768">Lo</a> (z moimi małymi modyfikacjami).<br />
<br />
<b>polędwiczki wieprzowe w syropie klonowym z szałwią:</b><br />
<ul><li>2 polędwiczki wieprzowe</li>
<li>2 łyżki suszonej szałwii (dałam zawartość dwóch torebeczek szałwi do zaparzania) </li>
<li>sól i pieprz</li>
<li>2 łyżki masła i olej </li>
<li>8 łyżek syropu klonowego</li>
<li>6 łyżek octu winnego</li>
<li>2 łyżeczki musztardy Dijon</li>
</ul>Polędwiczki oprószyć szałwią, solą i pieprzem. Odstawić na co najmniej godzinę, po czym pokroić na grube, 2-cm plastry. W garnuszku umieścić syrop klonowy, ocet, musztardę i łyżkę masła, gotować aż sos trochę zgęstnieje.<br />
Na patelni rozpuścić łyżkę masła i olej. Smażyć na mocnym ogniu mięso przez kilka minut, obracając co jakiś czas. Zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 10 minut pod przykryciem. Zalać polędwiczki sosem i jeszcze chwilę podgrzewać. Zdjąć z ognia i wyłożyć na talerze. <br />
<br />
<b>zapiekana kapusta z jabłkami, żurawiną i rodzynkami:</b><br />
<ul><li>pół główki kapusty</li>
<li>1 duża cebula, poszatkowana</li>
<li>3 jabłka starte na tarce</li>
<li>garść żurawin i garść rodzynek</li>
<li>łyżka masła</li>
<li>sól i pieprz</li>
<li>łyżka octu + dwie łyżki wody + łyżka cukru + łyżka mąki</li>
</ul> Kapustę poszatkować ją. W garnku zagotować wodę z solą i wrzucić do niej kapustę. Gotować 5 minut, odcedzić. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Dodać jabłka, posolić i popieprzyć, dusić 3-4 minuty. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę kapusty, żurawin i rodzynek oraz mieszankę cebulowo-jabłkową. Wymieszać cukier, ocet, wodę, mąkę i zalać tym kapustę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec przez 1 1/2 godziny.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-10853660656772131192010-09-25T10:29:00.000+02:002010-10-14T17:22:13.222+02:00Imbirowe brioszki z korzennymi karmelizowanymi gruszkami<b>ciasto:</b><br />
<ul><li>500g mąki ( w tym 2 łyżki do zaczynu)</li>
<li>15g drożdży</li>
<li>70ml ciepłego mleka</li>
<li>6 jajek</li>
<li>350g masła pokrojonego w kostkę, w temp. pokojowej</li>
<li>2 łyżki cukru</li>
<li>łyżeczka imbiru</li>
<li>szczypta soli</li>
</ul> Wkruszyć drożdże do mleka, wsypać cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do podwojenia objętości.<br />
Wymieszać mąkę z solą i imbirem. Wlać zaczyn, wbić jajka i zacząć wyrabianie ciasta, najlepiej mieszadłami miksera - ciasto będzie klejące. Stopniowo dodawać po kawałku masła, cały czas wyrabiając - przez ok. 10 minut.. Gdy ciasto będzie już gładkie, przykryć je ściereczką i wstawić na noc do lodówki.<br />
Następnego dnia urywać kawałki ciasta, rozpłaszczać, układać na środku trochę nadzienia i formować bułeczki, dokładnie zlepiając brzegi. Układać je w silikonowych foremkach na muffiny, zlepieniem do góry (inaczej nadzienie może wypłynąć i babeczki namiękną od spodu). Odstawić na 1-1,5h do wyrastania w ciepłym miejscu.<br />
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni i piec wyrośnięte brioszki przez 15 minut.<br />
<br />
<b>nadzienie:</b><br />
<ul><li>3 gruszki</li>
<li>3 łyżki cukru </li>
<li>przyprawy: 3 goździki (zmielić), pół łyżeczki cynamonu, łyżeczka kardamonu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej</li>
<li>łyżeczka skrobi ziemniaczanej</li>
</ul>Gruszki pokroić w kostkę. Wrzucić do garnuszka zasypać, cukrem i odstawić do puszczenia soków. Następnie postawić garnuszek na małym gazie i, mieszając, podgrzewać do skarmelizowania się cukru. Wsypać przyprawy oraz mąkę. Wymieszać, by rozbić grudki mąki. Ostudzić przed nadziewaniem brioszek.<br />
<ul></ul>aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-68854192812354457872010-09-21T12:06:00.000+02:002010-09-21T12:06:05.974+02:00Aromatyczny placek śliwkowy<b>ciasto:</b><br />
<br />
<ul><li>2 żółtka</li>
<li>100g cukru pudru</li>
<li>350g mąki</li>
<li>1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.</li>
<li>150g zimnegomasła</li>
<li>1 łyżka kwaśnej śmietany </li>
</ul><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC1g-x31I/AAAAAAAAARs/aEvnGQ8oiG8/s1600/plumcake1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC1g-x31I/AAAAAAAAARs/aEvnGQ8oiG8/s400/plumcake1.png" width="400" /></a></div>Żółtka utrzeć z połową cukru na puszysto. Mąkę, proszek do pieczenia, masło,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>śmietanę oraz resztę cukru ugnieść z żółtkami na gładkie i jednolite ciasto. Podzielić je na trzy części (z czego jedna minimalnie mniejsza) i umieścić na 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyjąć jedną z większych części ciasta, rozwałkować i wylepić nią wysmarowane masłem i oprószone bułką tartą dno tortownicy (średnica 21 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 15 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej. Mniejszy kawałek schłodzonego ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 66x6cm. Wysmarować boki formy masłem, wysypać je bułką tartą i wylepić paskiem ciasta. Jeśli ciasto rozpada się przy przenoszeniu - podzielić je na kilka mniejszych kawałków i nimi wylepić brzegi. Podpieczony spód również wysypać bułką tartą. Wstawić do lodówki na 15 minut.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC4iUlcFI/AAAAAAAAAR0/zhzvz65M13Q/s1600/plumcake3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC4iUlcFI/AAAAAAAAAR0/zhzvz65M13Q/s400/plumcake3.png" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b>nadzienie:</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><ul><li>1 szklanka cukru</li>
<li>1/2 łyżeczki cynamonu</li>
<li>1/2 laski wanilii</li>
<li>2 łyżeczki startej skórki cytrynowej,</li>
<li>3/4 łyżeczki zmielonego kardamonu</li>
<li>1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej</li>
<li>4 mielone goździki</li>
<li>2 łyżki mąki kukurydzianej</li>
<li>szczypta soli</li>
<li>1 kg śliwek</li>
<li>2 garście śliwek suszonych </li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC-vWYX8I/AAAAAAAAAR8/EfLy7YnOB9o/s1600/plumcake4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJiC-vWYX8I/AAAAAAAAAR8/EfLy7YnOB9o/s400/plumcake4.png" width="400" /></a></div><b>na wierzch:</b><br />
<ul><li>1 łyżka śmietany kremówki.</li>
<li>2 łyżki cukru </li>
</ul> Przyprawy wymieszać z mąką kukurydzianą. Śliwki wypestkować i pokroić w ćwiartki. Wymieszać je z mieszanką przypraw oraz z cukrem. Odstawić. Gdy owoce puszczą soki, zlać je do małego garnuszka i podgrzewać aż część wody odparuje, a cukier skarmelizuje się. <br />
Dno ciasta wyłożyć suszonymi śliwkami - pochłoną nadmiar soków i zapobiegną namoknięciu spodu. Na nie wyłożyć świeże śliwki i zalać śliwkowym karmelem. Ostatni kawałek ciasta rozwałkować na placek i przykryć nim śliwki, sklejając go z wystającymi brzegami bocznej części. Za pomocą noża zrobić kilka promienistych nacięć na cieście, tak by mógł nimi uchodzić nadmiar pary. Wierzch ciasta wysmarować śmietaną i posypać cukrem.<br />
Wstawić tortownicę z ciastem co piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piec 45 min. Schłodzić w uchylonym piekarniku.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-78720394764410985242010-09-21T11:48:00.000+02:002010-09-22T18:05:21.537+02:00Risotto z buraczkami i ryba w sosie śmietanowo-chrzanowym<b>risotto z buraczkami: </b><br />
<ul><li>5-6 średnich buraczków buraczków </li>
<li>2 ząbki czosnku </li>
<li>1 cebula </li>
<li>1 łyżka oliwy z oliwek </li>
<li>1 łyżeczka suszonego tymianku</li>
<li>3 szklanki bulionu jarzynowego </li>
<li>150 g ryżu na risotto</li>
<li>sól i czarny pieprz </li>
</ul><br />
<br />
Buraki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i ząbek czosnku posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie z oliwek.<br />
Zagotować bulion i wrzucić tarte buraczki, rozgnieciony ząbek czosnku, przyprawić tymiankiem, pieprzem i solą. Gotować przez ok. 7 minut, po czym odcedzić do osobnego naczynia bulion z sokiem z buraków - potrzebne będzie 500ml. Z buraczków wyjąć ząbek czosnku.<br />
Na patelnię z cebulą wsypać ryż i wymieszać. Po minucie smażenia, wlać część bulionu i gotować przez około 3 minuty. Wlewać porcjami bulion, mieszać i gotować do czasu aż cały płyn się zredukuje, a ryż będzie miękki. Dorzucić buraczki, wymieszać<br />
<br />
<b>biała ryba z koperkiem i sosem śmietanowo-chrzanowym:</b><br />
<ul><li>500g filetów z białej ryby</li>
<li>sól i pieprz</li>
<li>sok z cytryny </li>
<li>koperek - świeży lub suszony</li>
<li>150ml śmietany</li>
<li>2 łyżki chrzanu</li>
</ul><br />
Filety umyć, osuszyć i podzielić na kilka mniejszych kawałków. Przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i posypać koperkiem. Odstawić. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wymieszać śmietanę z chrzanem. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Kawałki ryby ułożyć w naczyniu i zalać sosem śmietanowo-chrzanowym. Wstawić do piekarnika. Piec 25 minut, z termoobiegiem.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-89619487983161786322010-09-18T22:29:00.000+02:002010-09-18T22:28:56.096+02:00Pasta z zielonego groszku<ul><li>groszek zielony z puszki (po odsączeniu z zalewy 240g), świeży lub mrożony</li>
<li>2 ząbki czosnku</li>
<li>łyżka oleju</li>
<li>pół łyżeczki kuminu</li>
<li>pół łyżeczki bazylii</li>
<li>pietruszka</li>
<li>2 łyżki cytryny</li>
<li>sól, pieprz</li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJIWzKwMA8I/AAAAAAAAARk/xbip3YqnCfU/s1600/groszkowapasta.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TJIWzKwMA8I/AAAAAAAAARk/xbip3YqnCfU/s400/groszkowapasta.png" width="336" /></a></div><br />
Wszystkie składniki zmiksować na pastę. Można dodatkowo dodać odrobinę cukru lub łyżkę majonezu.<br />
Pasta najlepsza do kanapek lub do jajek na twardo.<br />
<br />
Przepis pochodzi od <a href="http://anoushkaencuisine-pl.blogspot.com/2010/04/zelazna-bomba-czyli-pasta-z-zielonego.html">Anoushki</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-4545939426588363862010-09-18T22:28:00.000+02:002010-09-18T22:28:04.374+02:00Makaron chiński z wołowiną i warzywami<ul><li>100 g chińskiego makaronu Tao Tao</li>
<li>2 łyżki oleju roślinnego</li>
<li>600 g chudego mięsa wołowego, pokrojonego w plasterki</li>
<li>2 ząbki czosnku, posiekane</li>
<li>łyżka posiekanej papryczki chilli</li>
<li>1 łyżeczka imbiru</li>
<li>2 marchewki</li>
<li>1 seler </li>
<li>szczypiorek - około 10 liści</li>
<li>1 łyżka brązowego cukru lub miodu</li>
<li>3 łyżki sosu sojowego</li>
<li>garść sezamu</li>
</ul><br />
Makaron przygotować wg instrukcji podanej na opakowaniu. Przełożyć na sitko i dokładnie odsączyć z wody.<br />
<br />
Rozgrzać patelnię, wlać olej. Smażyć wołowinę przez 3 - 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, chilli i imbir, smażyć przez kilkanaście sekund. Dodać startą marchewkę i seler oraz posiekany szczypiorek. Przesmażyć przez 2 minuty.<br />
Dodać cukier oraz sos sojowy. Wyłożyć na patelnię makaron i mieszać, aż makaron się podgrzeje. Na koniec posypać sezamem.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-40333778154595213382010-09-14T11:41:00.001+02:002010-09-14T11:42:39.092+02:00Sernik z owocami i białą czekoladą<b>kruchy spód:</b><br />
<ul><li>100g mąki pszennej</li>
<li>40g mąki ziemniaczanej</li>
<li>łyżka cukru pudru</li>
<li>szczypta soli</li>
<li>85g zimnego masła</li>
<li>2-3 łyżki lodowatej wody</li>
</ul><br />
Przesiać mąki, dodać sól i cukier. Posiekać masło i szybko zagnieść ciasto, dodając wody. Schłodzić 20 minut w lodówce. Rozwałkować ciasto na koło wielkości formy (średnica 21-23cm) i umieścić je w niej (forma wyłożona papierem). Ponakłuwać widelcem i ponownie schłodzić w lodówce przez 20 minut.<br />
Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec 20 minut. Ostudzić.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9C9ZuEEXI/AAAAAAAAARM/eX7Yu-iY1Yo/s1600/sernik1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9C9ZuEEXI/AAAAAAAAARM/eX7Yu-iY1Yo/s400/sernik1.png" width="400" /></a></div><br />
<b>owoce:</b><br />
<ul><li>2 duże jabłka lub gruszki lub inne twarde owoce o niedużej zawartości wody (np. śliwki, banany, mango)</li>
<li>2 łyżki soku z cytryny</li>
</ul>Owoce pokroić w nieduże plasterki. Rozgrzać patelnię i wrzucić na nią owoce. Wlać sok z cytryny i podsmażać do momentu aż owoce lekko się zarumienią, sok z cytryny oraz część wody z owoców wyparuje, ale owoce nie zaczną się jeszcze rozpadać. Przestudzić.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9DDigq9SI/AAAAAAAAARU/nDdC2nX6lN8/s1600/sernik2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9DDigq9SI/AAAAAAAAARU/nDdC2nX6lN8/s400/sernik2.png" width="400" /></a></div><br />
<b>masa serowa:</b><br />
<ul><li>750g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego, min. 9% tłuszczu</li>
<li>szklanka cukru</li>
<li>2 łyżki mąki ziemniaczanej</li>
<li>3 łyżki gęstej śmietany 18%</li>
<li>4 duże jajka</li>
<li>pół łyżeczki imbiru (lub cynamon czy wanilia - w zależności od użytych owoców)</li>
<li>skórka otarta z cytryny</li>
<li>szczypta soli</li>
</ul>Ser, cukier, mąkę oraz śmietanę umieścić w jednej misce i krótko zmiksować - tylko do połączenia składników. W osobnej misce roztrzepać jajka. Wlać je do masy serowej i połączyć mieszając łyżką - już nie miksować, by za bardzo nie napowietrzyć masy. Dodać imbir, skórkę cytrynową i sól, wymieszać.<br />
Na upieczonym kruchym spodzie ułożyć owoce. Na nie wylać masę serową. Tortownicę owinąć szczelnie folią aluminiową i wstawić do większego naczynia, do którego wlać gorącej wody - do połowy wysokości foremki z sernikiem. Całość wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i pic dalej 1h30min. Podczas zmieniania temperatury można dodatkowo przykryć ciasto folią aluminiową, dzięki czemu nie przypiecze się od góry.<br />
Wystudzić w uchylonym piekarniku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9DI025UnI/AAAAAAAAARc/Ks9QICYRiF0/s1600/sernik3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TI9DI025UnI/AAAAAAAAARc/Ks9QICYRiF0/s400/sernik3.png" width="400" /></a></div><br />
<b>polewa z białej czekolady:</b><br />
<ul><li>100g białej czkolady</li>
<li>2 łyżki masła</li>
</ul>Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać połamaną czekoladę i podgrzewać całość do jej rozpuszczenia. Jeśli w polewie pozostają grudki - zmiksować całość. Trochę przestudzić i wylać polewę na sernik. Wstawić ciasto do lodówki na co najmniej 6 godzin.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-56098109183802671572010-09-11T12:52:00.000+02:002010-09-11T12:52:44.290+02:00Zupa brokułowa ze szpinakiem<ul><li>1 duży brokuł</li>
<li>150g szpinaku</li>
<li>pół selera </li>
<li>1l wody</li>
<li>kostka bulionowa</li>
<li>1 por</li>
<li>2 ząbki czosnku</li>
<li>sól, pieprz, bazylia</li>
<li>2 łyżki sera feta</li>
<li>2 łyżki śmietany</li>
<li>łyżka masła</li>
</ul>Masło wrzucić na dno garnka i rozpuścić. Zeszklić na nim posiekany por i czosnek. Wlać wodę i wrzucić kostkę bulionową. Dodać podzielonego na małe różyczki brokuła, pokrojonego selera oraz porwane liście szpinaku. Gotować do miękkości warzyw. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią do smaku. Wyjąć kilka różyczek brokuła z zupy i wkruszyć fetę oraz dodać śmietanę. Zmiksować zupę i wrzucić do niej odłożone kawałki brokuła.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-25572694559346856722010-09-06T18:04:00.002+02:002010-09-06T18:19:10.978+02:00Apfelstrudel<b>ciasto:</b><br />
<ul><li>250 g mąki</li>
<li>1 jajko</li>
<li>1 łyżka oleju</li>
<li>100 ml letniej wody</li>
<li>szczypta soli</li>
</ul><br />
<b>nadzienie:</b><br />
<ul><li>1kg jabłek,</li>
<li>4 łyżki cukru trzcinowego </li>
<li>2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej / kukurydzianej</li>
<li>I wersja: 200g malin, aromat waniliowy / ziarenka wanilii, dodatkowa łyżeczka skrobi</li>
<li>II wersja: 200g żurawiny, po pół łyżeczki cynamonu, kardamonu i zmielonych goździków, aromat pomarańczowy / skórka pomarańczowa</li>
</ul><b>dodatkowo:</b><br />
<ul><li>100 g roztopionego masła,</li>
<li>garść płatków owsianych</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TIUQs3HcFtI/AAAAAAAAAQ8/CKe1Vf7fb5c/s1600/apfelstrudel1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TIUQs3HcFtI/AAAAAAAAAQ8/CKe1Vf7fb5c/s400/apfelstrudel1.png" width="287" /></a></div><br />
Zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Uformować kulę, posmarować olejem i odstawić na godzinę.<br />
Obrać i pokroić jabłka w dużą kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia wg wybranej wersji strudla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TIUQxIkz9oI/AAAAAAAAARE/9pmocFAzJfg/s1600/apfelstrudel2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TIUQxIkz9oI/AAAAAAAAARE/9pmocFAzJfg/s400/apfelstrudel2.png" width="400" /></a></div><br />
Płatki owsiane zrumienić na patelni, a następnie zmielić - mniej więcej na grubość otrąb.<br />
Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni najcieniej jak się da. Przenieść je bardzo delikatnie na ściereczkę. Posmarować masłem, posypać zmielonymi płatkami. Ułożyć nadzienie i, pomagając sobie ściereczką, zwinąć strudel, nie zapominając od zawinięciu końców, tak aby nadzienie nie wypadło. Przenieść strudla na blachę do pieczenia. Posmarować masłem po wierzchu. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Posypać cukrem pudrem. Najlepsze jeszcze gorące.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-62125677397721809832010-09-06T17:49:00.001+02:002010-09-06T17:49:54.868+02:00Rolada bezowa z malinami<b>beza:</b><br />
<ul><li>3 białka</li>
<li>120 g drobnego cukru</li>
<li>1 łyżka octu</li>
<li>1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej</li>
<li>2 łyżki zmielonych migdałów</li>
</ul>Białka ubić na sztywno z octem. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, po 1 łyżce, dalej ubijając. Na koniec wmieszać łyżeczkę skrobi. <br />
Blachę o wymiarach 27 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na nią wyłożyć masę bezową. Piec w temperaturze 160ºC przez 20minut. <br />
Przygotować lniany ręczniczek - oprószyć go 2 łyżkami zmielonych migdałów. Upieczoną bezę wyłożyć na ręczniczek (odwracając ją), delikatnie zdjąć papier. Poczekać, by ostygła.<br />
<br />
<b>nadzienie:</b><br />
<ul><li>200 ml śmietany kremówki, schłodzonej i ubitej z 3 łyżkami cukru pudru</li>
<li>200 g malin</li>
<li>2 łyżki miodu</li>
<li>pół łyżeczki żelatyny</li>
</ul><br />
100g owoców zmiksować z miodem, postawić na gazie i zagotować. W niewielkiej ilości wody rozpuścić żelatynę i zmiksować z gorącymi owocami. Odstawić do ostygnięcia.<br />
Na roladzie delikatnie wyłożyć ostudzoną masę malinową i pozostałe maliny, pokrojone w połówki - zostawić 1cm marginesu. Na nie wyłożyć ubitą śmietanę - bardziej na środku. Wstawić do lodówki do stężenia masy owocowej – nie rozleje się podczas zawijania. Zwinąć w roladę. Przechowywać w lodówce.<br />
<br />
Na podstawie przepisu <a href="http://mojewypieki.blox.pl/">dorotus76</a> na <a href="http://mojewypieki.blox.pl/2009/06/Rolada-bezowa-z-wisniami.html">roladę bezową z wiśniami</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-48060934529909563192010-09-01T15:23:00.002+02:002010-09-02T21:11:33.775+02:00Armeńskie brioszki z nadzieniem daktylowo-orzechowym<b>ciasto:</b><br />
<span style="font-size: x-small;">(porcja na ok. 15 bułeczek</span><b><span style="font-size: x-small;"> )</span></b><br />
<ul><li>125ml ciepłego mleka</li>
<li>20g świeżych drożdży</li>
<li>550g mąki</li>
<li>50g cukru</li>
<li>60g miękkiego masła</li>
<li>2 duże jajka </li>
<li>1,5 łyżki oleju</li>
<li>łyżeczka zmielonego mahlabu</li>
<li>glazura: żółtko roztrzepane z odrobiną mleka</li>
<li>do posypania: sezam lub płatki migdałowe</li>
</ul><b>nadzienie:</b><br />
<ul><li>200g drobno pokrojonych suszonych daktyli</li>
<li>80g orzechów włoskich, posiekanych</li>
<li>3 łyżki miodu</li>
<li>pół łyżeczki zmielonych goździków</li>
<li>pół łyżeczki cynamonu</li>
<li>2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny</li>
<li>aromat pomarańczowy lub trochę skórki z pomarańczy</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TH5Teae4AdI/AAAAAAAAAN0/gnlmVDo_nKY/s1600/armenbrio1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TH5Teae4AdI/AAAAAAAAAN0/gnlmVDo_nKY/s400/armenbrio1.png" width="400" /></a></div><br />
Drożdże wkruszyć do mleka. Z podanych ilości mąki i cukru odmierzyć po łyżce i dodać do zaczynu. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.<br />
Mąkę wymieszać z cukrem i mahlabem. Dodać masło i zaczyn, krótko zagnieść. Następnie wbić jajka i wlać. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk. Umieścić w misce, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki. <br />
Następnego dnia wyjąć ciasto na godzinę przed przystąpieniem do formowania bułeczek. W tym czasie (albo poprzedniego dnia) przygotować nadzienie, łącząc wszystkie jego składniki i dodając jeszcze 2-3 łyżki wody.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TH5TmRAYTPI/AAAAAAAAAN8/620rTdWielQ/s1600/armenbrio2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://2.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TH5TmRAYTPI/AAAAAAAAAN8/620rTdWielQ/s400/armenbrio2.png" width="400" /></a></div><br />
Z ogrzanego do temperatury pokojowej ciasta urywać po kawałku, spłaszczać na placek i nakładać na środek po łyżeczce nadzienia. Dokładnie zlepić brzegi, formując kulę i układać na blasze wyłożonej papierem lub w silikonowych foremkach na babeczki. Posmarować wierzch bułeczek glazurą i posypać sezamem lub płatkami migdałowymi. Odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrastania.<br />
Wyrośnięte bułeczki wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 17 minut.<br />
<br />
Przepis znaleziony na <a href="http://pistachio-lo.blogspot.com/2010/04/mahlab-po-raz-pierwszy-i-nadziewane.html">pistachio-lo.blogspot.com</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-33037460323560040962010-09-01T14:58:00.000+02:002010-09-01T19:00:16.094+02:00Sałatka siłacza<ul><li>mała pierś z kurczaka</li>
<li>300-400g soczewicy zielonej</li>
<li>1 duże awokado</li>
<li>2 jajka</li>
<li>garść ziaren słonecznika </li>
<li>sok z połówki cytryny</li>
<li>1-2 łyżki oliwy </li>
<li>bazylia</li>
<li>sól, pieprz</li>
</ul>Kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Wrzucić na gotującą się wodę. Gotować 2 minuty, odcedzić. Ugotować soczewicę zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Ugotować jajka na twardo i pokroić w drobną kostkę. Awokado obrać i również pokroić w kosteczkę. Wymieszać kurczaka, soczewicę, jajko i awokado. Polać sokiem z cytryny i oliwą. Wsypać słonecznika i przyprawić bazylią, solą oraz pieprzem, dokładnie wymieszać. <br />
<br />
Przepis pochodzi z <a href="http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,90523766,90523766.html">Galerii potraw</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-2491410432499961962010-08-31T15:19:00.000+02:002010-08-31T15:19:14.423+02:00Tarta z kurkami<b>ciasto:</b><br />
<ul><li>200g mąki</li>
<li>60g miękkiego masła</li>
<li>20g świeżych drożdży rozpuszczonych w 5 łyżkach ciepłej wody</li>
<li>1 jajko</li>
<li>sól</li>
</ul>Wsypać mąkę do miski , dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie, nieklejące się do rąk ciasto. Rozwałkować na placek większy niż forma (forma o średnicy 20cm, placek - ok. 28cm). Foremkę wysmarować cienko olejem i wyłożyć dno i boki ciastem. Wstawić do lodówki.<br />
<br />
<b>nadzienie:</b><br />
<ul><li> 300g kurek</li>
<li>1 mała cebulka</li>
<li>2 duże jajka</li>
<li>250ml śmietany 18%</li>
<li>tymianek</li>
<li>sól, pieprz</li>
<li>olej</li>
</ul> Kurki oczyścić. Większe grzyby przekroić na pół. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulkę. Dorzucić kurki. Smażyć 10 minut, po czym przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Jeśli grzyby są jeszcze twardawe, dosmażyć jeszcze ok. 5 minut.<br />
Jajka roztrzepać i wymieszać ze śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem.<br />
Wyjąć z lodówki spód do tarty i podpiec 3 minuty w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Następnie ułożyć na nim kurki i zalać masą śmietanowo-jajeczną. Posypać tymiankiem. Można dodatkowo zatrzeć na wierch tarty trochę sera żółtego. Wstawić do piekarnika i piec 30 minut z termoobiegiem.<br />
<br />
Przepis pochodzi z <a href="http://www.kwestiasmaku.com/">Kwestii Smaku</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-3924456789125748942010-08-31T14:00:00.001+02:002010-08-31T15:59:04.967+02:00Sałatka z cukinii, pomidora i boczku wędzonego z sosem francuskim<ul><li>350g cukinii</li>
<li>2 średnie pomidory</li>
<li>200g wędzonego boczku</li>
<li>pół cebuli</li>
<li>łyżka musztardy francuskiej</li>
<li>łyżka płynnego miodu</li>
<li>2 łyżki soku z cytryny</li>
<li>oregano i sól </li>
<li>olej/oliwa</li>
</ul>Cukinię pokroić na cienkie półplasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w nieduże cząstki. Cebulę poszatkować. Boczek pokroić w cienkie paski.<br />
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić cebulkę i chwilę przesmażyć. Dodać boczek i smażyć ok. 3 minuty. Zawartość patelni wrzucić do miski, w której będzie podawana sałatka. Na patelnię przełożyć teraz cukinię. Przyprawić solą i chwilę smażyć aż lekko zmięknie. Do miski z boczkiem wrzucić cukinię i pomidory. Doprawić solą i oregano.<br />
Przygotować sos z musztardy, miodu, soku z cytryny i łyżki oliwy. Polać nim sałatkę.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-13468169678777271032010-08-26T11:49:00.008+02:002010-08-31T11:46:46.935+02:00Pełnoziarniste ciasto ucierane z brzoskwiniami i czarną porzeczkąNa podstawie przepisu <a href="http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=8123&hl=">tudik z forum cincin</a>:<br />
<ul><li>185g masła</li>
<li>150g cukru trzcinowego</li>
<li>5 jajek</li>
<li>łyżeczka soku z cytryny</li>
<li>5 łyżek mleka</li>
<li>290g mąki pszennej razowej</li>
<li>2 łyżeczki proszku do pieczenia</li>
<li>2 brzoskwinie pokrojone w półplasterki</li>
<li>200g czarnej porzeczki</li>
<li>płatki migdałowe i cukier trzcinowy do posypania</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/THY4YXtC6kI/AAAAAAAAALo/FIsXf25vIlE/s1600/razbrzosporz1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/THY4YXtC6kI/AAAAAAAAALo/FIsXf25vIlE/s400/razbrzosporz1.png" width="400" /></a></div><br />
Masło utrzeć z cukrem. Nadal ucierając dodawać po jednym jajku, sok z cytryny i mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem i dosypywać porcjami do ciasta, za każdym razem dokładnie łącząc składniki przy pomocy łyżki lub miksera.<br />
Foremkę o wymiarach 22x26cm (lub nieco większa) wysmarować masłem i wysypać otrębami. Wyłożyć ciasto na blachę, wyrównać jego powierzchnię. Ułożyć kawałki brzoskwiń oraz porzeczki. Posypać wierzch cukrem trzcinowym (ok. 2 łyżki) oraz płatkami migdałowymi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/THY4alDC78I/AAAAAAAAALw/5tq7NLnQhlo/s1600/razbrzosporz2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/THY4alDC78I/AAAAAAAAALw/5tq7NLnQhlo/s400/razbrzosporz2.png" width="400" /></a></div><br />
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 15 minut tylko przy włączonej dolnej grzałce, kolejne 30 minut przy obu grzałkach lub z termoobiegiem. Studzić w uchylonym piekarniku.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-6767935992309261332010-08-25T18:21:00.002+02:002010-08-25T21:39:12.424+02:00Cukinia faszerowana z krewetkami, ryżem i kaparamiPrzepis od <a href="http://kwestiasmaku.com/">Asi z Kwestii Smaku </a>z moimi modyfikacjami.<br />
<ul><li>2 nieduże cukinie</li>
<li>2 łyżki oliwy z oliwek</li>
<li>1 posiekana cebula</li>
<li>ząbek czosnku, posiekany</li>
<li>1/2 szklanki wina </li>
<li>200g krewetek koktajlowych</li>
<li>4 łyżki kaparów, odsączonych z zalewy lub opłukanych z soli </li>
<li>5 łyżek śmietany</li>
<li>sok z cytryny </li>
<li>sól, pieprz</li>
<li>listki mięty do dekoracji </li>
</ul><ul><li>150g ryżu brązowego ugotowanego w osolonej wodzie </li>
<li>2 łyżki sosu sojowego</li>
<li>pół łyżeczki imbiru</li>
<li>sól</li>
</ul><br />
Cukinie przekroić na wzdłuż na pół, ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut. Łyżką wydrążyć miąższ wraz z nasionami, pozostawiając ok. 5mm od skórki. Nasiona usunąć, a miąższ odłożyć. <br />
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek. Dusić na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż będą szkliste. Wlać wino, a gdy zredukuje się o połowę wrzucić krewetki oraz kapary. Smażyć przez 1-2 minuty. Dodać odłożony miąższ z cukinii. Wlać śmietanę. Smażyć jeszcze przez minutę, doprawić solą i pieprzem, odstawić z ognia.<br />
Ugotowany ryż wymieszać z sosem sojowym i imbirem, doprawić solą. Nałożyć jego warstwę do wydrążonych cukinii. Następnie wyłożyć farsz z krewetkami. Skropić sokiem z cytryny. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10-12 minut. Udekorować listkami mięty.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-29818433116647353672010-08-21T14:06:00.000+02:002010-08-21T14:06:19.055+02:00Tarta z karmelizowanym orzechami włoskimi<b></b><b>nadzienie:</b><br />
<ul><li>250 g orzechów włoskich, posiekanych</li>
<li>150 g cukru</li>
<li>300 ml śmietany kremówki</li>
<li>łyżka masła</li>
</ul>Cukier wysypać na patelnię i skarmelizować. Należy uważać, żeby karmelu nie spalić. <br />
Zdjąć z ognia i wlać śmietanę - karmel może zacząć pryskać. Dokładnie wymieszać i dodać masło. Jeśli powstały grudki twardego karmelu, postawić jeszcze na 2-3 minuty na ogniu, co jakiśczas mieszać. Dodać orzechy. Wymieszać i odstawić.<br />
<br />
<b>ciasto:</b><br />
<ul><li>250 g mąki</li>
<li>łyżka cukru pudru</li>
<li>150 g masła</li>
<li>1 żółtko</li>
<li>1 łyżka octu winnego lub jabłkowego </li>
<li>1-2 łyżki zimnej wody</li>
</ul>Przesiać mąkę i cukier na stolnicę. Posiekać masło. Dodać żółtko oraz ocet. Zagnieść. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać trochę wody, jeszcze chwilę zagniatać. Wstawić na 30 minut do lodówki.<br />
Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 2/3 ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy 8-10cm większej niż średnica formy. Wyłożyć nim dno i boki tortownicy. Wlać nadzienie. Pozostałą część ciasta rozwałkować na okrąg wielkości formy. Ułożyć ciasto na nadzieniu i dokładnie zlepić brzegi ciasta. Część, która wystaje ponad ciasto, odkroić delikatnie nożem.<br />
Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Piec 35-40 minut.<br />
<br />
<b>polewa:</b><br />
<ul><li>150 g czekolady połamanej na kawałki</li>
<li>50 g masła</li>
</ul><br />
<br />
Czekoladę i masło stopić w garnuszku i posmarować powstałą polewą przestudzone ciasto.<br />
<br />
<br />
Przepis znaleziony u <a href="http://whiteplate.blogspot.com/2008/12/wiedeska-tarta-z-orzechami-w-karmelu.html">Liski</a>.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-8426583174771147112010-08-19T19:00:00.003+02:002010-08-20T13:24:07.565+02:00Mazaresi - babeczki pistacjowe<ul><li>6 żółtek</li>
<li>130g cukru</li>
<li>50g mąki ziemniaczanej</li>
<li>30g mąki pszennej</li>
<li>150g zmielonych pistacji </li>
<li>2 łyżki soku z cytryny</li>
<li>2-3 łyżki wody</li>
<li>4 białka</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TG1hZtX-dMI/AAAAAAAAALQ/V5MP8BgENCU/s1600/mazaresi.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TG1hZtX-dMI/AAAAAAAAALQ/V5MP8BgENCU/s400/mazaresi.png" width="400" /></a></div><br />
Żółtka utrzeć z cukrem, przesiać obie mąki, połączyć z masą żółtkową przy pomocy miksera. Dodać zmielone pistacje i dokładnie wmieszać składniki. Wlać sok z cytryny i 2-3 łyżki wody (być może nawet więcej, jeśli ciasto jest zbyt gęste). Wymieszać.<br />
W osobnej misce ubić na sztywno białka i bardzo delikatnie wmieszać je do ciasta z pistacjami, uważając by nie naruszyć piankowej struktury.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TG5ljkJETkI/AAAAAAAAALY/GlG8XcFmc_A/s1600/mazaresi2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TG5ljkJETkI/AAAAAAAAALY/GlG8XcFmc_A/s400/mazaresi2.png" width="257" /></a></div><br />
Przelać masę do foremek (ok. 16 sztuk) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec 30 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-46309020721112988702010-08-18T14:59:00.001+02:002010-08-18T16:23:36.144+02:00Bolo de bolachaPomysł na ciasto z <a href="http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2010/07/ciasteczkowe-ciasto-czyli-bolo-de.html">kuchnianadatlantykiem.com.</a><br />
<ul><li>puszka słodzonego mleka skondensowanego</li>
<li>500ml kremówki 36 %</li>
<li>30ml ciepłego mleka</li>
<li>3 łyżeczki żelatyny (dałam 2 łyżeczki - ciasto jest wtedy mniej zwarte i bardziej kremowe, ale nadal trzyma kształt)</li>
<li>300g ciasteczek (herbatniki, maślane lub owsiane, ja użyłam własnych z <a href="http://kucham.blogspot.com/2010/07/ciasteczka-digestive.html">tego przepisu</a>)</li>
<li>filiżanka ostudzonej kawy </li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGvYt4UB8-I/AAAAAAAAALI/kmwRFOoS7_U/s1600/bolo1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGvYt4UB8-I/AAAAAAAAALI/kmwRFOoS7_U/s400/bolo1.png" width="400" /></a></div><br />
Puszkę mleka wstawić do garnka (można ją położyć poziomo) i zalać wodą, 2cm ponad puszkę. Postawić na ogniu i od momentu zawrzenia wody, gotować 3 godziny. Otworzyć dopiero po wystudzeniu.<br />
Ubić kremówkę na sztywno. W mleku rozpuścić żelatynę, zmiksować ją z wystudzonym kajmakiem, następnie dodawać go porcjami do ubitej śmietany, miksując składniki. Wstawić na 15 minut do lodówki.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGvY0Viz15I/AAAAAAAAALM/H0jLTQY7LsM/s1600/bolo2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://3.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGvY0Viz15I/AAAAAAAAALM/H0jLTQY7LsM/s400/bolo2.png" width="400" /></a></div><br />
Na dnie okrągłej formy o średnicy 21-23cm wyłożyć ok. 120g ciastek (można je poprzekrajać na połówki), które wcześniej należy na chwilę zanurzać w kawie, zalać schłodzoną masą śmietanowo-kajmakową. Następnie wyłożyć kolejne 120g ciastek nasączonych kawą i ponownie zalać masą. Pozostałe ciastka rozkruszyć i obsypać nimi wierzch ciasta.<br />
Wstawić na 12 godzin do lodówki do stężenia.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-56456836742014814622010-08-17T13:45:00.002+02:002010-08-18T15:52:00.013+02:00Szaszłyki z kurczaka z sosem z orzeszków ziemnych<div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Na patelni rozgrzać <b>2 łyżki oleju</b>. Wsypać <b>2 łyżki brązowego cukru</b>. Dodać <b>pół poszatkowanej cebul</b>i, zrumienić.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;"> <o:p>W blenderze lub młynku do kawy zmielić <b>100g orzeszków ziemnych</b>. Połączyć je z podsmażoną cebulą z cukrem, oraz z <b>100ml mleka</b> (użyłam zwykłego, ale może być też kokosowe). Dodać trochę wody, by sos nie był zbyt gęsty (ale też nie za rzadki - powinien mieć konsystencję śmietany). Przyprawić solą do smaku.</o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;"><o:p><br />
</o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;"><b>1 łyżkę oleju </b>wymieszać z <b>2 łyżkami sosu sojowego</b>, <b>½ łyżeczki imbiru</b>, <b>½ łyżeczki kolendry</b> oraz <b>½ łyżeczki chili</b>. Przyprawić do smaku solą. <b>Pierś z kurczaka</b> pokroić w nieduże kawałki. Przełożyć do miski, zalać marynatą i odstawić pod przykryciem na około 30 min.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;"><br />
<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;">Nadziewać po 4 kawałki mięsa na patyki do szaszłyków. Ułożyć je na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego do <b>210 stopni</b> piekarnika na 15 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjąć blachę z szaszłykami i każdy polać 2 łyżkami sosu z orzeszków ziemnych. Wstawić ponownie do piekarnika, dopiekając jeszcze 5 minut.</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit; margin-bottom: 0.0001pt;"><span lang="PL" style="font-size: small; line-height: 115%;">Podawać z <b>ryżem aromatyzowanym kurkumą</b> oraz np. <a href="http://kucham.blogspot.com/2010/07/glazurowana-marchewka-z-miodem-i.html"><b>z glazurowaną marchewką</b></a>.<o:p></o:p></span></div>aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-13336518981048085082010-08-13T11:44:00.001+02:002010-08-13T20:17:52.886+02:00Ciasto daktyloweNa podstawie przepisu <a href="http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2005/10/chocespressospelt">stąd</a>.<br />
<ul><li>3/4 szklanki miękkiego masła</li>
<li>3/4 szklanki kakao</li>
<li>1 szklanka wrzącej wody </li>
<li>1 ½ łyżki kawy rozpuszczalnej</li>
<li>aromat waniliowy / ziarenka wanilii</li>
<li>230g miękkich, suszonych daktyli pokrojonych</li>
<li>2 szklanki mąki pszennej (w oryginale orkiszowej)</li>
<li>1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia </li>
<li>3/4 łyżeczka soli </li>
<li>1/2 szklanki cukru muscovado</li>
<li>1/2 szklanki cukru białego</li>
<li>2 duże jajka (u mnie dwa mniejsze + jedno żółtko)</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGUTPzcRwMI/AAAAAAAAAKw/odeAxdseTDk/s1600/date-cake-prim.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://4.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGUTPzcRwMI/AAAAAAAAAKw/odeAxdseTDk/s400/date-cake-prim.png" width="400" /></a></div><br />
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.<br />
Wysmarować formę masłem i wysypać kakaem.<br />
Rozpuścić kawę w gorącej wodzie, dodać wanilię i daktyle, zmiksować na gładki mus. Odstawić do ostygnięcia. <br />
Wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól w misce. <br />
Utrzeć na gładko masło z cukrem, dodać jajka, miksując do połączenia. Dodać mieszaninę daktylową, wymieszać. Następnie porcjami wsypywać mieszankę mąki i kakao, za każdym razem mieszając do połączenia składników.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGUTeycWnpI/AAAAAAAAALA/n92vlYmr2WQ/s1600/date-cake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://1.bp.blogspot.com/_XU56MmVnhyw/TGUTeycWnpI/AAAAAAAAALA/n92vlYmr2WQ/s400/date-cake.png" width="400" /></a></div><br />
Przelać ciasto do formy i piec 50 minut. Studzić 15 minut w uchylonym piekarniku, po czym wyjąć. Można dodatkowo polać czekoladą lub posypać kakaem.aunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3610330674292610422.post-17919540298942336152010-08-12T14:15:00.002+02:002010-08-12T17:28:26.489+02:00HamburgeryPrzepis zarówno na bułki jak i na burgery z <a href="http://kwestiasmaku.com/">Kwestii Smaku</a><b> </b>(trochę zmodyfikowane)<b> </b><br />
<br />
<b>bułeczki hamburgerowe: </b><br />
<ul><li>10g świeżych drożdży</li>
<li>125g lekko ciepłego mleka </li>
<li>230g mąki pszennej chlebowej</li>
<li>szczypta soli </li>
<li>20g cukru </li>
<li>2 łyżki oleju</li>
<li>1 żółtko</li>
</ul>+ roztrzepane białko do posmarowania bułeczek <br />
+ sezam do posypania <br />
<br />
Drożdże wymieszać z lekko ciepłym mlekiem i odstawić na 15 minut. <br />
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, olej oraz jajko. Wymieszać łyżką, następnie wlać mleko z drożdżami. Wyrobić rękomam aż ciasto będzie miękkie, gładkie i elastyczne. Uformować kulę z ciasta, umieścić ją w natłuszczonej misce, przykryć dokładnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.<br />
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na 5 części o wadze około 85 gram. Każdy kawałek ciasta wygniatać w dłoniach przez około pół minuty, aż się ociepli, będzie gładki i nabierze miękkości. Uformować kulki I ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach ok. 5 cm od siebie. Posmarować białkiem i posypać sezamem. Przykryć luźno przeźroczystą folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na około 2 i 1/2 godziny, do podwojenia objętości.<br />
Piekarnik nagrzać do 205 stopni.Wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej jego części i piec przez 15-17 minut na złoty kolor. <br />
<br />
<b>burgery:</b><br />
<ul><li>700g chudej wołowiny </li>
<li>1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczka pieprzu </li>
<li>1 łyżeczka pikantnej mieszanki przypraw (kmin, kolendra, chili, słodka papryka, majeranek) </li>
<li>3 - 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki </li>
<li>pół cebuli, pokrojonej na plasterki i zeszklonej na patelni</li>
<li>1 żółtko</li>
<li>olej</li>
</ul><br />
Mięso pokroić na kawałki. Zmielić w maszynce do mięsa razem z zeszkloną cebulą. Doprawić solą, pieprzem, mieszanką przypraw, natką pietruszki, wymieszać. Dodać żółtko i połączyć. Wstawić na godzinę do lodówki.<br />
Uformować kotleciki (5-6 sztuk), posmarować je delikatnie olejem. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i ułożyć na blasze burgery. Piec ok. 20 minut. (Można piec 15-17minut razem z bułkami, po pieczeniu uchylić piekarnik na 5 minut; po tym czasie wyjąć bułki, a mięso podpiec jeszcze 5-7 minut.)<br />
<br />
Podawać w przekrojonej na pół bułce hamburgerowej, z liściem sałaty, plasterkami pomidora i ogórka, paskami papryki oraz z sosem słodko-kwaśnym.<br />
<br />
<b>Sos słodko-kwaśny:</b> 1 łyżka octu balsamicznego, 2 łyżeczki płynnego miodu, 2 łyżki musztardy, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka dżemu morelowego lub jabłkowego, sól i pieprzaunehttp://www.blogger.com/profile/00698427142565783349noreply@blogger.com0