Owsiana krajanka z owocami lata

• 210g mąki pszennej
• 180g płatków owsianych (lub pół na pół z płatkami żytnimi)
• 120g cukru trzcinowego
• łyżka cukru waniliowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 160g pokrojonego masła
• 80g posiekanych orzechów włoskich
• łyżka mleka
• 400g mieszanki owoców: borówki, poziomki, truskawki, maliny
• łyżka mąki
• łyżka roztopionego masła

W misce wymieszać 6 pierwszych składników. Dodać masło i zagnieść dość kruche ciasto. 1/3 masy odłożyć do lodówki, do pozostałej ilości dodać orzechy włoskie i łyżkę mleka, zagnieść. Ciastem wyłożyć formę o wymiarach 22x26cm. Dno formy wysmarować wcześniej masłem i obsypać otrębami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Podpiec przez 7minut.
Owoce umyć. Truskawki i poziomki wyszypułkować. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać owoce z łyżką mąki i masła. Wyłożyć na podpieczony spód. Odłożoną częścią ciasta obsypać wierzch krajanki - jak na zwykłą kruszonkę.
Wstawić ciasto ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec z termoobiegiem przez 30minut.