- 5-6 średnich buraczków buraczków
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 szklanki bulionu jarzynowego
- 150 g ryżu na risotto
- sól i czarny pieprz
Buraki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i ząbek czosnku posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie z oliwek.
Zagotować bulion i wrzucić tarte buraczki, rozgnieciony ząbek czosnku, przyprawić tymiankiem, pieprzem i solą. Gotować przez ok. 7 minut, po czym odcedzić do osobnego naczynia bulion z sokiem z buraków - potrzebne będzie 500ml. Z buraczków wyjąć ząbek czosnku.
Na patelnię z cebulą wsypać ryż i wymieszać. Po minucie smażenia, wlać część bulionu i gotować przez około 3 minuty. Wlewać porcjami bulion, mieszać i gotować do czasu aż cały płyn się zredukuje, a ryż będzie miękki. Dorzucić buraczki, wymieszać
biała ryba z koperkiem i sosem śmietanowo-chrzanowym:
- 500g filetów z białej ryby
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- koperek - świeży lub suszony
- 150ml śmietany
- 2 łyżki chrzanu
Filety umyć, osuszyć i podzielić na kilka mniejszych kawałków. Przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i posypać koperkiem. Odstawić. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wymieszać śmietanę z chrzanem. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Kawałki ryby ułożyć w naczyniu i zalać sosem śmietanowo-chrzanowym. Wstawić do piekarnika. Piec 25 minut, z termoobiegiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz