Mini serniczki

spód:

• 120g herbatników lub innych kruchych ciastek
• 70g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć i wymieszać z masłem. Wylepiać masą dno foremek do babeczek.

masa serowa:

• 500g twarożku do serników lub zwykłego tłustego sera trzykrotnie zmielonego
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100g cukru
• aromat waniliowy

nadzienie: np. dowolne owoce, konfitura lub czekolada

Jajka i żółtko ubić z cukrem. Ser biały przełożyć do miski i miksując dodawać ubite jajka. Następnie dodać mąkę i aromat, połączyć dokładnie z serem. Nakładać do foremek po łyżce masy, następnie niewielką porcję wybranego nadzienia i dopełniać ponownie masą serową, zostawiając  pół centymetra odstępu od brzegu foremek. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec przez 25-30 minut. Studzić przy uchylonych drzwiczkach.