Baba drożdżowa z migdałami i morelami

• 400g mąki
• 25g drożdży
• 6-8 żółtek
• 180ml ciepłego mleka
• 70g masła
• 50ml oleju
• puree z jednego ziemniaka
• 80g cukru pudru
• aromat migdałowy
• 2 łyżki alkoholu (np. spirytus, wódka czy rum)
• 8-10 sztuk moreli
• 50g płatków migdałowych

Do polowy porcji mleka, 2 łyżek mąki oraz łyżki cukru (odmierzonych z podanych ilości, nie dodatkowo!) wkruszyć drożdże. Wymieszać zaczyn i odstawić na 10-15min przykryty ściereczką.
Mąkę wymieszać z puree ziemniaczanym. Żółtka utrzeć z cukrem. Masło roztopić i przestudzić. Morele drobno pokroić.
Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn. Rozpocząć wyrabianie. Dodać żółtka z cukrem, następnie resztę mleka, olej i masło, aromat oraz alkohol. Wyrobić jednolite ciasto. Wrzucić morele i płatki migdałowe. Zagnieść jeszcze przez chwilę, by bakalie równomiernie rozmieściły się w cieście.
Przełożyć do wysmarowanej masłem formy na babkę. Ciasto nie powinno zajmować więcej niż połowy objętości formy. Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia w temp. pokojowej. Gdy ciasto wypełni całą formę (czyli po ok.1,5h) wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Piec 35-40 minut, przy czym ostatnie 10 min w temp. 170 stopni.