12/25/2009

Tort truflowy

Biszkopt z tego przepisu (forma o średnicy 23cm, biszkopt kakaowy).

Krem:
  • 200g czekolady
  • 1 łyżka kakao
  • 110g masła
  • 30ml spirytusu i 40ml rumu
  • 600g śmietany kremówki 36%
  • 200g (?) cukru pudru
  • kandyzowana skórka pomarańczowa
  • aromat pomarańczowy
Czekoladę stopić razem z masłem. Dodać spirytus i skórkę pomarańczową, wymieszać.
Kremówkę ubić z cukrem. Dodać kakao oraz rum, dalej miksować.
Przestudzoną masę czekoladową (temp. pokojowa) wlewać powoli do bitej śmietany, wciąż miksując.

Biszkopt przekroić na trzy blaty. Każdy z nich nasączyć ponczem (z herbaty czarnej, rumu, cukru i soku pomarańczowego), pokrywać kremem i układać na sobie. Ciasto pokryć kremem również z wierzchu.

Można udekorować migdałami lub tartą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Brak komentarzy: