Kurczak w chrupiącej panierce z sosem słodko-kwaśnym

Kurczak w panierce z płatków kukurydzianych:

• 2 piersi z kurczaka
• pół szklanki mleka
• szklanka mąki
• 1 jajko
• 2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych
• 3/4 szklanki bułki tartej
• olej do smażenia
• pieprz, papryka ostra
  
• sól

Kurczaka umyć, pokroić na kawałki, ugotować w osolonej wodzie. Z mleka, mąki, jajka, pieprzu, papryki oraz soli przygotować ciasto naleśnikowe. Płatki kukurydziane wymieszać z bułką tartą. Rozgrzać olej na patelni. Kawałki kurczaka maczać w cieście, a następnie obtaczać w płatkach z bułką tartą. Układać na patelni, smażyć do zarumienienia, przewracając co jakiś czas, by nie przypaliły się z jednej strony.

Sos słodko-kwaśny:

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• łyżeczka octu
• kilka kropel sosu sojowego
• kawałek papryki (ok. 1/10)
• cebula (ok. 1/8)
• łyżka dżemu morelowego/brzoskwiniowego/jabłkowego
• szczypta ostrej papryki

Paprykę i cebulę pokroić na drobne kawałki. Miód rozpuścić w garnuszku, dorzucić wszystkie składniki, dokładnie wymieszać.