Amaretti

składniki:

• 300g zmielonych migdałów
• 3 białka
• 200g cukru
• kilka kropli olejku migdałowego lub amaretto

wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać jeszcze chwilę. Dodać migdały oraz olejek/amaretto, delikatnie wymieszać. Z ciasta formować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masa jest rzadka i trudno formować z niej ciasteczka, dodaj jeszcze ze dwie dodatkowe łyżki migdałów (jeśli zabrakło - można dodać ostatecznie trochę mąki).
Piec 8 min w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 5 min.