Pierożki z cukinią i brokułami

farsz:

• 1 cukinia
• 1 brokuł
  
• 1 papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• oregano, tymianek - po 1 łyżeczce
  
• sól
• 2 łyżki oleju do smażenia
  

Cebulę i czosnek posiekać i zrumienić na rozgrzanym oleju. Cukinię, brokuł oraz paprykę drobno pokroić, dorzucić na patelnię do cebuli i czosnku . Dodać przyprawy, posolić. Dusić do momentu aż warzywa będą miękkie, a sam farsz dosyć gęsty. Ostudzić.

ciasto:

• 100g mąki pszennej razowej
• 200g mąki pszennej zwykłej
  
• 1 żółtko
• 200ml wody
• łyżka masła
  
• szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto. Formować pierogi w sposób, który jest dla nas najwygodniejszy. Wrzucać po 8-10 sztuk do gotującej się, osolonej wody. wyjmować, gdy wypłyną na powierzchnię.
Podana ilość składników wystarcza na 3 porcje.