Muffiny jagodowe

składniki:
/14-16 sztuk/

• 375g mąki (pół na pół mąki pszennej z mąką razową)
  
• łyżeczka sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g cukru (użyłam 85g fruktozy)
  
• roztrzepane jajko
• 250ml maślanki
• 100ml oleju
• aromat waniliowy
  
• 180g jagód

wykonanie:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia. W drugiej - jajko połączyć z maślanką, olejem i aromatem waniliowym. Płynne składniki wlać do sypkich i wymieszać niezbyt dokładnie (tylko do połączenia się składników). Następnie dodać jagody, wymieszać. Nałożyć do foremek wyłożonych papilotkami, a w przypadku ich braku - posmarować foremki masłem i oprószyć mąką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 25 minut.