Tarta z karmelizowanymi suszonymi figami

kruchy spód:

• 320g mąki pszennej
• 210g zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• łyżka lodowatej wody

Mąkę wymieszać z cukrem. Posiekać w mące masło, dodać żółtko i wodę. Szybko zagnieść kruche ciasto, podzielić je na dwie części - po ok. 130g i 450g -i wstawić na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować większy kawałek ciasta na placek wielkości blaszki (22x26cm). Ułożyć go w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec 30 minut.

masa figowa:

• 650g fig suszonych
• słodkie jabłko lub gruszka
• szklanka wrzątku
• 200g cukru trzcinowego

Od fig poodcinać stwardniałe ogonki i pokroić je w ćwiartki. Umieścić w garnku razem z pokrojonym w kostkę jabłkiem lub gruszką. Zasypać cukrem i zalać wrzątkiem. Postawić na ogniu i gotować do momentu, gdy cukier się skarmelizuje i całość będzie gęsta. Całość zmiksować.
Na podpieczonym spodzie wyłożyć masę figową. Pozostawiony kawałek ciasta cienko rozwałkować, powycinać paski szerokości 1cm i ułożyć z nich kratkę na masie figowej. Wstawić ponownie do rozgrzanego piekarnika i piec 15-20 minut z włączoną tylko górną grzałką.