Sałatka z cukinii, pomidora i boczku wędzonego z sosem francuskim

• 350g cukinii
• 2 średnie pomidory
• 200g wędzonego boczku
• pół cebuli
• łyżka musztardy francuskiej
• łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• oregano i sól 
• olej/oliwa

Cukinię pokroić na cienkie półplasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w nieduże cząstki. Cebulę poszatkować. Boczek pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić cebulkę i chwilę przesmażyć. Dodać boczek i smażyć ok. 3 minuty. Zawartość patelni wrzucić do miski, w której będzie podawana sałatka. Na patelnię przełożyć teraz cukinię. Przyprawić solą i chwilę smażyć aż lekko zmięknie. Do miski z boczkiem wrzucić cukinię i pomidory. Doprawić solą i oregano.
Przygotować sos z musztardy, miodu, soku z cytryny i łyżki oliwy. Polać nim sałatkę.