Pełnoziarniste ciasto ucierane z brzoskwiniami i czarną porzeczką

Na podstawie przepisu tudik z forum cincin:

• 185g masła
• 150g cukru trzcinowego
• 5 jajek
• łyżeczka soku z cytryny
• 5 łyżek mleka
• 290g mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 brzoskwinie pokrojone w półplasterki
• 200g czarnej porzeczki
• płatki migdałowe i cukier trzcinowy do posypania

Masło utrzeć z cukrem. Nadal ucierając dodawać po jednym jajku, sok z cytryny i mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem i dosypywać porcjami do ciasta, za każdym razem dokładnie łącząc składniki przy pomocy łyżki lub miksera.
Foremkę o wymiarach 22x26cm (lub nieco większa) wysmarować masłem i wysypać otrębami. Wyłożyć ciasto na blachę, wyrównać jego powierzchnię. Ułożyć kawałki brzoskwiń oraz porzeczki. Posypać wierzch cukrem trzcinowym (ok. 2 łyżki) oraz płatkami migdałowymi.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 15 minut tylko przy włączonej dolnej grzałce, kolejne 30 minut przy obu grzałkach lub z termoobiegiem. Studzić w uchylonym piekarniku.