Mussaka

spód:

• 5 ziemniaków
• 2 małe bakłażany

Obrane ziemniaki ugotować na półmiękko. Gdy ostygną, pokroić na plasterki. Nieobranego bakłażana pokroić w plastry, wyłożyć na blasze i podpiec 10 minut w 200 stopniach. 

farsz mięsny:

• 0,5kg mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
• 0,5 cebuli
• 3 pomidory
• 1 marchewka
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 szczypta zmielonych/rozgniecionych goździków
• ok. 30g rodzynek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki chili

Cebulkę posiekać i podsmażyć. Dorzucić na patelnię pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz miód. Podsmażyć kilka minut. Dorzucić mięso i smażyć ok. 20 min, co jakiś czas mieszając. Dodać przyprawy, rodzynki oraz pokrojone w drobną kostkę pomidory. Gotować jeszcze ok. 10 minut aż odparuje nadmiar wody z pomidorów.

sos:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 250ml mleka
• 75 ml jogurtu naturalnego
• 125g startego sera żółtego
• 1 jajko
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

W garnku roztopić masło i dodać mąkę. Podsmażyć chwilę, cały czas mieszając, po czym dodać mleko. Sos dokładnie rozmieszać, by nie zrobiły się grudki. Można zmiksować. Dodać sól, pieprz i gałkę. Zdjąć z ognia i wlać do sosu jogurt, wsypać utarty ser i wbić jajko. Wszystko dobrze połączyć.

Żaroodporne naczynie lub prostokątną formę do ciast (wymiary: 22 x 26cm) wysmarować masłem. Na dnie ułożyć plasterki ziemniaków. Posypać je odrobiną soli i pieprzu. Na nich ułożyć bakłażany, a następnie warstwę farszu mięsnego. Na samym wierzchu rozprowadzić jeszcze ciepły sos.

Zapiekać 40 minut w 180 stopniach.