Bułeczki drożdżowe z jagodami i twarożkiem

ciasto drożdżowe:

• 450g mąki
• 7g suchych drożdży
• 175ml letniego mleka
• 50g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• szczypta soli

nadzienie:

• 200g sera twarogowego
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 łyżka kremówki
• 70g cukru
• 1 żółtko
•  ok. 200g jagód

glazura:

• 1 białko
• 2 łyżki mleka (użyłam słodzonego skondensowanego mleka)

Składniki na ciasto wymieszać, wyrabiać aż będzie z łatwością odchodziło od ręki. Nie dosypywać więcej mąki, gdyż bułeczki po upieczeniu mogą stać się twarde. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
W tym czasie zrobić nadzienie - twaróg, masło, żółtko i cukier połączyć ze sobą, wymieszać z jagodami (mogą być mrożone).
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kwadrat o grubości 3-4mm. Rozsmarować na nim warstwę jagodowego twarożku. Zawinąć ciasto jak roladę i pokroić na ok. 12 części. Bułeczki ułożyć na blasze w sporych odstępach i odstawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
Przygotować glazurę - roztrzepać białko z mlekiem. Przed pieczeniem posmarować nią bułeczki.
Piec w 200 stopniach przez 12-15 minut do zarumienienia. Wystudzić.